常きげん 山廃純米大吟醸『農口尚彦』

昨日、ＮＨＫの「プロフェッショナル仕事の流儀」という番組を見ました。

杜氏・農口尚彦さんの日本酒作りに賭ける人生はすごかったです。

酒米の蒸し具合の出来などは噛んで確かめるので、糖分のせいでもう歯はボロボロです。

自分の体よりも良い酒を作ることを優先して、意気込みが凄まじいと思いました。

日本酒作りの世界が、そこまで厳しいとは知りませんでした。

農口さんが生涯を賭けて取り組んだ大吟醸を呑んでみたくなりました。

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農口尚彦・著「魂の酒」




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